梅干し作り

こんにちは、営業の東です。お盆も,もうじきですね。
先日お伺いしました滋賀県のお寺さんでは、境内で梅干しとシソを干したゆかりを作っておられました。
奥様に聞きましたら、昔から土用干しといって梅雨明け後の7月下旬~8月上旬頃、天気予報と睨めっこして晴天が続きそうな日を選び干すそうです。三日間で出来るそうですが日照時間を見ながら動かしていくのと時間も調整するそうです。かなり奥が深くて大変ですね。
帰りに奥様から一粒つまんでいってと言って頂き、梅干とシソも頂きました。
酸っぱかったですけど、すごくおいしかったです。白ご飯が食べたくなりました。
暑い夏に梅干しは最適ですね。
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